下面这张截图，是著名菜刀品牌张小泉的夏姓总经理接受采访：“我们为什么能成为中国菜刀的王者？”
结果看完这名夏姓总经理的解释之后，许多网友都得出了一个结论：这名夏姓总经理是要把张小泉这个牌子给彻底砸掉！
同时张小泉方面强调：并不是所有刀具都适合拍蒜，个别硬度较高或者有专用用途的刀具直接拍蒜，会产生断刀的可能性。
结果让所有人大跌眼镜的是：作为一家中华老字号的总经理，却在采访中大谈张小泉如何向西方刀具学习，改变了中华传统菜刀的设计。
中华传统菜刀太过于方方正正，我们首先在国内对此进行了改良，那时候根本没有这样的理念，这就是消费者教育。”
这名总经理还非常得意地说：“正是因为我们对国人使用的传统菜刀进行了重新设计，参照米其林进行改良，并对消费者进行教育，结果一年卖出了1万多只，成为真正的中国刀王。”
“当张小泉一个中华传统品牌的总经理动辄吹嘘米其林多么高大上，只能说这个企业的价值观已经有问题了。”
如今一个民族品牌的领军人，居然公开否认所在领域的几千年的中华传统，宣称中国菜刀切法不如米其林大厨，这是何当的悲哀。
那个时候切片、切丝、切段等工艺开始大量进入中华美食烹饪文化，这种长方形厚背菜刀正好能够满足这些需求，这些都是西式尖头刀具根本不具备的效果。
正如一名网友所说的：“作为民族刀具的领头人，这名总经理完全不了解自己国家传统饮食和刀具的历史和精髓，张口闭口米其林多么先进，多么值得国人学习，居然还反过来教育消费者。这真的是中华老字号的莫大悲哀。”
